¡Prueba esta deliciosa receta con Ghee! Vegetales al Curry


El ayurvéda es un milenario arte de prevención y curación de enfermedades, es la medicina tradicional de la India, que forma parte del amplio aporte de conocimientos que la antigua civilización Hindú le brindo a toda la humanidad.

El ayurvéda es una invitación al conocimiento de la vida, una mirada totalizadora sobre la salud que tiene en cuenta tanto el cuerpo, como la mente y el espíritu.

Una alimentación saludable incluye alimentos naturales y una preparación adecuada de estos. Hoy te comparto esta receta de vegetales al Curry que hace parte de la saludable y deliciosa cocina ayurvéda.

 VEGETALES AL CURRY

Ingredientes:

  • 2 Cucharadas de Ghee (te recomiendo Vita Ghee por su pureza)
  • 2 Cucharaditas de semillas de mostaza
  • 2 cucharaditas de semillas de comino
  • 2 cucharaditas de cúrcuma
  • 1 taza de arvejas frescas
  • 1 taza de zanahorias en cubitos
  • 1 taza de papas en cubitos
  • 1 taza de habichuelas o espárragos cortados en piezas de 2 cms
  • 1 ½ de agua
  • 1 taza de yogurth
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1 cucharadita de sal marina

Preparación:

Caliente el ghee en una cacerola, agrega sucesivamente semillas de mostaza y comino. Cuando las semillas de mostaza comiencen a reventar agrega la cúrcuma. Después, todas las verduras y el agua. Déjalo a fuego moderado para que se cocine durante, aproximadamente 20 minutos. Una vez concluido este tiempo agrega el yogurth y el resto de los ingredientes. Cocina ahora toda la preparación a fuego lento, revolviendo continuamente durante otro 20 minutos.


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